Durante el mes de marzo de 2023 se realizó una capacitación a emprendedores gastronómicos del Mercado Central de Portoviejo e independientes.
La capacitación estuvo a cargo de la chef Ing. Marlene Rojas Le-Fort, y trató sobre temas de inocuidad e higiene de alimentos e innovación de procesos.
Personas y puestos capacitados
| MÓDULO | NOMBRE DE COMEDOR | RESPONSABLE |
| 1 | El estudiante | Carlos Victor Castillo Anton |
| 2 | Angelita | Rosa Evangelista Arreaga Zambrano |
| 3 | Parada Azul | Yandry Geovanny Velez Marcillo |
| 4 | El negrito | Gladys Noemí Lavallen Ramirez |
| 5 | Marianita | Marianita Candelaria Camacho |
| 6 | Nachita | Laura Narcisa Pinargote Rivera |
| 7 | Cris | Jordan Reinaldo, Cedeño Saltos |
| 8 | Miriam | Rosa Elena Bermudez Ponce |
| 9 | El Vecinito | Monica Rosario Bastidas Plua |
| 10 | Las Delicias | Victoria Barén Vélez |
| 11 | La abuelita | Anatolia Alcivar Sosa |
| 12 | Hnos Morán | Liliana Pilay Pillasagua |
| 13 | Fritada de Marcia | Marcia Leonor Cunalata Intriago |
| 14 | Fritada de Marcia | Marcia Leonor Cunalata Intriago |
| 15 | Don Vicho | Eber Cando Velez |
| 16 | Julissa Luna | Bella Isabel Intriago Castro |
| 17 | Mi Keyro | José Armando Delgado Valle |
| 18 | Fabricio M. | Vagner Fabricio Macías Macías |
| 19 | Emuná | Zully Gabriela Chévez Alava |
| 20 | Mami Delia | José Lívido Chavez Ruiz |
| 21 | Don Macias | Luis Adalverto Macias Cedeño |
| 22 | Carmencita | Gilma del Carmen Intriago Moreira |
| 23 | Elenita | Maria Magdalena Cedeño Vélez |
| 24 | Hueca de Kamy | Ruth Rodriguez |
| 25 | Magaly | Egriselda Vera Velez |
| 26 | Jennifer | Estrella Eddy Baque Lavayen |
| 27 | Matty | Rosa Matilde Parraga Chávez |
| 28 | Olguita | Olga Monserrate Mera Párraga |
| 29 | Michita | Alicia Esperanza Quiroz Párraga |
| 30 | Paquita | Paquita Arévalo García |
| 31 | Jr el emperador | José Pedro Rosado Vélez |
| 32 | Sarahy | Ofelia Marianita Sánchez Bermello |
| 33 | La chiquita | Daydania Ermita Zambrano Cedeño |
| 34 | Por siempre Jr | Gladys Ana Maria Pin |
| 35 | Sazon de Miche | Marleni Mercedes Briones Chevez |
| 36 | Mayrita | Mayra Alejandra Garcia Andrade |
| 37 | Llevame en tu boca | Sonia Medina Medina Velasquez |
| 38 | La Gata | Jaqueline Delgado Zambrano |
| 39 | Mar de alegria | Diologuita Alegria Zambrano |
| 40 | Guala | Kelvin Gustavo Morales Cedeño |
| 41 | Pincay | Rosa Marquesita Medina Velasquez |
| 42 | Pincay | Angel Silgino Pincay Villamar |
| 43 | El Mercadazo | Teresa Marcillo Delgado |
| 44 | El Mercadazo | Cesar Ramón Marcillo Delgado |
| 45 | Colorado Yandry | Yandry García García |
| 46 | La Madrina | Pablo Eliazar Ponce Vélez |
| 47 | Frellita | Frella Gricelda Medina Velasquez |
| 48 | La Madrina | Dolores Velez Cedeño |
| 49 | D Jasser Jhonny M. | Magdalena Asunción Romero Vélez |
| 50 | Nancita | Miriam Sigrit Marcillo Delgado |
| 51 | Pez Magico | Maria Esther Pincay Flores |
| 52 | Paola El Chinito | Everlito Prudencio Espinales Mantuano |
| 53 | Patricia | Jorge Intriago Zambrano |
| 54 | Patricia | Maria Zambrano Bermello |
| 55 | El Mezón | Gilberto Demera Macías |
| 56 | El Mezón | Patricio Orlando Demera Macías |
| 57 | El Compañerito | Gilma Perfecta Velasquez Briones |
| 58 | Fogón Paisa | Iris Demera Macías |
| 59 | Owen | Joselo Medina Velasquez |
| 60 | Obdulia | Fatima Briones Zambrano |
| 61 | Rosita | Karol Panchana de la Cruz |
| 62 | Mary | Mario Molina Moreira |
| 63 | Independiente | Tatiana Ordóñez Zambrano |
| 64 | Independiente | Mauricio Colpari Pozzo |