Asociación de Chefs del Ecuador – Provincia de Esmeraldas
Esta provincia ubicada en el extremo noroccidental del país, debe su nombre a la existencia de las piedras preciosas que los españoles encontraron en estas tierras. Tiene pequeñas elevaciones de hasta 300 msnm, y los ríos que la atraviesan son vías de acceso importantes para el transporte de productos hacia otras provincias. Cuenta con los bosques de manglares más altos del mundo, ubicados al norte cerca a la frontera con Colombia. Su gastronomía es única, con exquisitos platos elaborados a base de productos del mar, plátano verde y maduro, coco, y vegetales como la chillangua, propia de la zona.
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Representante
Admin. Darwin Proaño
Directorio de Escuelas
Las escuelas de gastronomía de la provincia de Esmeraldas miembros de la Asociación de Chefs del Ecuador son:
