Etiqueta: Chancho

Hornado Pastuso

El hornado pastuso es el plato emblemático de la provincia de Carchi, y se distingue de otros hornados del centro del país por un énfasis más salobre que agridulce.

Cecina

La cecina es un plato tradicional de Loja. consiste en carne de chancho en finos filetes, sazonada, reposada y asada.

Cascaritas

Las cascaritas son cuero de chancho tostado con soplete. Es el plato emblemático de la provincia de Cañar.

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