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Investigación gastronómica en Ecuador

Es importante saber qué estamos haciendo en conjunto para posicionar la gastronomía del Ecuador y llevarla al lugar que merece. La academia, la industria y el estado trabajan por este fin común, no siempre con la articulación y la sinergía que permitiría avanzar más rápido hacia el objetivo común. Pero de que trabajamos, trabajamos.

Master Class Gastroturismo en Guayas

El día 10 de mayo a las 11 Am se realizará en la facultad de Turismo de la Universidad de Guayaquil una Master Class sobre Gastroturismo.

Miradas Sobre la Fanesca – Simposio

La Red Académica de Turismo Gastronómico del Ecuador convoca al Simposio virtual “Miradas sobre la Fanesca en la actualidad” el día viernes 22 de marzo desde las 9 AM.

Diccionario de la Cocina Manabita

La Universidad Técnica de Manabí publicó el Diccionario de la Cocina Manabita, desarrollado por un equipo interinstitucional liderado por el Dr. Rafael Cartay.

Cocina Saludable en Salinas

Se realizó una rueda de prensa el lunes 29 de enero en los salones sociales de la alcaldía del cantón Salinas para presentar formación en cocina saludable de la escuela Capchef de Guayaquil

Día de la Gastronomía Ecuatoriana 2023

El día 12 de Diciembre se celebra el Día de la Gastronomía, Productos y Alimentos Saludables del Ecuador, desde el año 2018. Este año 2023 se conmemoró en un evento que se realizó el mismo día 12 en la Asamblea Nacional del Ecuador, organizado por Taste Ecuador y Uniandes. El Chef Luis Cedeño, representante provincial de Guayas asistió e informa.

Día de la Gastronomía, Productos y Alimentos Saludables del Ecuador, reconocimiento 2023

En este evento Ecuador Culinario 2023, entre varias categorías se entregó el premio Pablo Zambrano que representa la trayectoria de quienes fueron nominados como cocineros fundamentales de la gastronomía ecuatoriana. Los ganadores en esta categoría fueron:

  1. Chef Andrés Miño
  2. Chef Mauricio Armendáriz
  3. Chef Mario Aragón

Felicitamos a todos los ganadores, y en especial a nuestro Director el Chef Mauricio Armendariz por tan merecido reconocimiento.

El Día de la Gastronomía, Productos y Alimentos Saludables del Ecuador tiene como propósito contribuir a posicionar al Ecuador como un destino turístico culinario. Ecuador tiene una gran variedad de preparaciones a nivel provincial y regional que están siendo reconocidas a nivel internacional. Iniciativas como esta, sumadas a la investigación y a la educación indudablemente darán frutos más temprano que tarde.

 

Quinoa y Amaranto: Salud y Tradición

La quinoa y el amaranto son dos especies andinas, olvidadas y redescubiertas.

Escuela Spondylus Acreditada por la ACE en Santa Elena

En la ciudad de La Libertad, provincia de Santa Elena, se firmó el día 12 de diciembre -día de la Gastronomía Ecuatoriana- el convenio de afiliación de la Escuela de Gastronomía Spondylus a la Asociación de Chefs del Ecuador.

Reconocimiento en el Día de la Gastronomía Ecuatoriana 2023

Nuestro director, el chef Mauricio Armendáriz Carrasco ha sido nominado para un reconocimiento en el día de la Gastronomía Ecuatoriana.

Artículo – Representaciones de la Cocina Ecuatoriana en la Costa y la Sierra

Nuestra Asociación colaboró en la realización de una investigación sobre las representaciones culinarias de nuestro país entre diferentes demográficos.

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