Con más de 700 asistentes y en perfecto orden se realizó
Etiqueta: Técnica culinaria
#Blanquear es una #técnica #culinaria de semicocción que en el caso de las verduras se puede utilizar para fijar y resaltar su color, manteniendo sus propiedades y valores nutritivos. 🥦🥬
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Para blanquear tus verduras, sumérgelas en agua hirviendo durante 1 minuto y en seguida retíralas y mételas en un bowl con agua helada para detener la cocción (shock térmico). 🥗
Hay toda una mitología que rodea a la cocina. Hoy hablaremos un poco sobre la mitología asociada con la mayonesa, desde los tabúes a la hora de prepararla hasta la resurrección de una mayonesa cortada.