Esta sopa de sugerente nombre es un plato típico de la provincia amazónica de Morona Santiago. Se consume principalmente en los matrimonios
Ingredientes
- 3 lb Hueso blanco
- 4 lbs Zanahoria
- 1 ½ lb Mote
- 250 gr Hojas de rolaquimba
- c/n Sal
- c/n Ajo
- c/n Cebolla blanca
- c/n Cilantro
Preparación
- Hierva el hueso con sal por dos horas.
- Agregue mote, zanahoria, ajo y cebolla y hierva por una hora a fuego lento.
- Agregue las hojas de rolaquimba lavada y picada y hierva por 15 minutos más.
- Sirva con una porción de mote, yuca y plátano verde cocinado.
Porciones: 6
Origen: Provincia de Morona Santiago
Chef: Myriam Jurado