La cecina es un plato tradicional de Loja. consiste en carne de chancho en finos filetes, sazonada, reposada y asada.
Ingredientes
3 lbs Lomo de cerdo- 2 cdas Ajo en pasta
- c/n Pimienta
- c/n Comino
- c/n Sal
- 30 ml Aceite de achiote
Preparación
- Filetee finamente la carne de cerdo.
- Coloque pimienta y comino al gusto.
- Adicione el achiote.
- Deje reposar hasta el día siguiente.
- Fría o ase la carne.
- Sirva caliente..
Porciones: 5
Origen: Provincia de Loja
Autor: Clara Gonzaga