La Asociación de Chefs del Ecuador se hace eco de la iniciativa de WorldCHEFS llamada Food Waste Challenge, que tiene por objetivo reducir el desperdicio de alimentos a nivel mundial.
Ama los alimentos, odia el desperdicio, ahorra dinero es el lema de la campaña.
Para esta campaña hay que matricular el local, medir un punto base de desperdicio alimentario, y desde ahí trabajar para reducirlo y medir el impacto no sólo ambiental, sino que también en nuestros costos de operación.
Feed the Planet en Ecuador
En nuestro país, la iniciativa Feed the Planet está coordinada por el chef Rubén Pozo.
Los invitamos a hacerse parte de esta loable iniciativa.