La Universidad Técnica de Manabí publicó el Diccionario de la Cocina Manabita, desarrollado por un equipo interinstitucional liderado por el Dr. Rafael Cartay.
Acceder al Diccionario de la Cocina Manabita
El documento es de acceso gratuito y se puede acceder desde este enlace.
Es un documento importante y se une a otras iniciativas que contribuyen a la codificación de nuestra cocina. Este es el camino a seguir.
El diccionario contiene una serie de términos generales de la cocina y propios de la culinaria de Manabí y está pensado para ser un recurso de consulta para estudiantes, investigadores y público general.