Esta receta no es ecuatoriana, pero es tan clásica, que la incorporamos en nuestro recetario. Su origen es de Europa central.
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Una efeméride gastronómica que en nuestro país se conmemora poco es el día del sánduche, quizá opacado por las fiestas de Cuenca. Se conmemora el natalicio del noble inglés John Montagu, IV Conde de Sandwich, a quien debemos el nombre que le damos a esta preparación.
El último trimestre del año trae consigo gran cantidad de eventos gastronómicos, en los que nuestra asociación participa activamente. Aquí una lista de ellos.
Los días 10 al 13 de octubre de 2018 se realizó el foro comercial Expo Europa 360 en Bicentenario Eventos en la ciudad de Quito, organizado por las eurocámaras, con el apoyo del CONGOPE, Ecuador Territorio de Inversión y nuestra Asociación.
El día martes 2 de Octubre del 2018 en el Salón de la ciudad de Guayaquil se llevó a cabo el evento que rindió homenaje al Chef Gino Molinari Negrete
Video de la Guía de Técnicas Culinarias sobre el tren de lavado, explicado.
El 17 de septiembre de 2018 a las 19h00 en la Capilla del Hombre, ciudad de Quito se llevó a cabo el lanzamiento del Plan Gastronómico Ecuador a la Carta, en presencia de
Hemos visto en la Guía de Técnicas Culinarias que deberíamos avisar cuando los alimentos que ofrecemos contengan uno o más de una lista de 14 alérgenos.
El 28 de agosto de 2018 en el auditorio de la Prefectura Provincial de Orellana, en un evento coorganizado por la Prefectura de Orellana, MINTUR zona 2 y la Asociación de Chefs del Ecuador representada por la chef Elizabeth Calahorrano, se proclamó la Uchumanka o Uchumanga como plato emblemático de la provincia de Orellana.