El martes 10 de abril de 2018, en el Swissôtel de Quito se llevó a cabo uno de los eventos más grandes de la Asociación de Chefs del Ecuador: el Workshop Ciencia & cocina y el lanzamiento de la Guía de Técnicas Culinarias. El evento estuvo dirigido especialmente a instructores culinarios de nuestro país.
Autor: ACE Página 13 de 15
Se presentó la Guía de Técnicas Culinarias en la ciudad de Guayaquil.
La Asociación de Chefs del Ecuador colabor estrechamente con el MINTUR. En esta ocasión trabajamos en conjunto en la sesión fotográfica del Mapa Gastronómico del Ecuador, que muestra un plato y una bebida emblemáticos de cada provincia ecuatoriana.
Condimento infaltable en Manabí. Cada familia y cada establecimiento tiene una receta propia.
El pasado 23 de noviembre se presentó en sociedad la Guía de Técnicas Culinarias. Este es un proyecto de World Chefs, que tiene como objetivo contribuir a profesionalizar la cocina para contribuir a que tome el sitial que le corresponde en el escenario turístico mundial.
El Día Internacional del Chef se conmemora el día 20 de octubre. Este día se instituyó el año 2004 por iniciativa de Worldchefs . Este año lo conmemoramos en conjunto con Nestlé Professional asistiendo a la Unidad Educativa Municipal Julio Moreno, en Quito.
El 30 de septiembre de 2017 la ciudad de La Troncal celebró el día del Turismo Sustentable, y nos invitaron como Asociación a participar.
El seco de chivo es un plato muy apreciado en las provincias ecuatorianas de Santa Elena, Guayas y Loja. Es el plato emblemático de la provincia de Santa Elena.
El hornado pastuso es el plato emblemático de la provincia de Carchi, y se distingue de otros hornados del centro del país por un énfasis más salobre que agridulce.